秋风疏篱扁豆香

                          姚金斌

秋天的乡村里，到处可见满篱满架的扁豆。

农村人家在家前屋后，种一两棵扁豆，不需要搭架，只要有一道篱笆，甚至是棵树，藤蔓缠绕攀援，蓬蓬勃勃，属于特接“地气”的泼皮的那种植物。经过整个夏天，趁着伏天暑气蒸腾，扁豆炼狱般抽着藤叶。到了秋，它的藤叶疯长起来，它们占据了一大片篱笆，盖住了整个树顶，把树压得直不起腰来。

秋天的扁豆是农家小院最出色彩而且灵动的篇章，那一篱篱、一树树紫红的、白色扁豆花，如鹊羽的豆荚，点缀村野景色，陶醉你的眼睛和心灵。此时景色如清人吴其浚《植物名实图考》中对扁豆描述：“观其矮棚浮绿，纤蔓萦红；麂眼临溪，蛩声在户。新苞总角，弯荚学眉；万景澄清，一芳摇漾。”吴其浚真的道尽了秋风疏篱里扁豆的独特民俗诗情。

秋意浓，扁豆秋韵，只有如今的国画家，能用灵动的画笔画出很少见的秋风疏篱扁豆香的意境。精于中国画的汪曾祺先生在《食豆饮水斋闲笔》中写道：“暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架下沙沙振羽，至有情味。”豆花棚下，莎鸡振羽，暑尽天凉月色，这分明是又一种扁豆秋韵的国画境界！

青藤白花、紫花，不知疲倦地花开花落，结荚长豆，没完没了……

扁豆荚，状如月牙，颜色有白的，白扁豆；有紫的，红扁豆；有青色带有紫边的，油扁豆……都是乡下人家的家常小菜。最道地的农家素菜：焖扁豆芋头，还真别瞧扁它，扁豆去掉边上的筋，芋头去皮，爆炒油焖，顷刻便化作了舌尖上的特色菜！南朝陶弘景在《陶隐居本草》中说：“扁豆，人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美”。袁枚《随园食单》说：单炒者油重为佳。扁豆蒸食焖炒都香美无比！

扁豆，李时珍《本草纲目》有记载，产于江浙最佳，入药用白扁豆，扁豆衣；扁豆衣即扁豆种皮，医方用扁豆衣5克或白扁豆15克，能补气以健脾，兼能化湿，又补而不腻，化湿不燥，消暑和中。中医行家认为扁豆衣治疗心脾气虚实为奇药。扁豆乃是良药但不苦口，甚至是席间美味。

秋风疏篱扁豆香。花开花谢，扁豆荚一直到深秋。家的饭桌上每天都有一碟油煸的扁豆角，那是天赐的美食呢。